Sí, señores, este arroz que es tan simple de hacer me retroatrae a mis tiempos pasados de soltera sin compromiso compartiendo piso con gente tan estupenda como la gran cocinera ESPERANZA, y en honor a ella este arroz se llama así.
Ingredientes:
- 1/4 kg de lomo
- 1/4 kg de ternera
- 1 lata de guisantes
- 1 lata de pimiento morrón
- Media cebolla, 1 ajo
- 1 tomate
- 3 cucharadas de aceíte
- Avecrem
- Vino
- Colorante alimenticio
- Agua (el doble de cantidad de agua que de arroz)
- Arroz bomba (200 gr para cuatro personas)
Preparación:
Con la sabiduría que caracteriza a la gente con experiencia, mi amiga Esperanza me entregó esta receta con gran generosidad ya que era tan celebrada su cocina que decidí ponerme a su lado y aprender. Lo he escrito con las mismas palabras que me escribió en mi recetario. Gracias, querida amiga.
1. Trocear la ternera, el lomo
2. En una sartén echar el aceite, el tomate troceado y pasado unos minutos la carne.
3. A continuación el majado de cebolla (previamente frito) y ajo con un vasito de vino blanco
4. Después el arroz, el agua y a esperar 20 minutos .
4. Cinco minutos antes, echar la lata de guisantes , el pimiento morrón y una pastilla de avecrem y el zumo del medio limón. para que quede el arroz más suelto.
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